Abnehmen mit Kohlenhydraten

Jeder der abnehmen möchte weiß, dass Kohlenhydrate als Dickmacher abgestempelt sind. Jetzt gibt es ein neues Buch „The Carb Lovers Diet“ aus den USA. Es bezeichnet die Atkins-Diät (nur Eiweiß erlaubt) als nicht effektiv genug, um dauerhaft abzunehmen. Die Diät- und Gesundheitsexperten Largeman-Roth und Kunes setzen in ihrem Buch auf resistente Stärke, wie z. B. unreife Bananen, Hülsenfrüchten, Bohnen und Erbsen sowie gekochten Kartoffeln und Vollkorn-Haferbrot. Laut Diät-Experten Sven-David Müller kann die resistente Stärke (Ballaststoffe) vom Körper vollständig aufgenommen werden. Resistente Stärke sättigt den Hunger und wir sparen somit Kalorien ein. Weiter erhöht sie die Aktivität von fettverbrennenden Enzymen und senkt die Aktivität von fetteinlagernden Enzymen. Pro Tag nehmen wir etwa 4,8 Gramm resistente Stärke ein. Würden wir diese auf 15 Gramm erhöhen, würden wir ohne Hungergefühl abnehmen, so die Autoren. „Wer jeden Tag Kohlenhydrate wie Vollkornbrot und Hülsenfrüchte isst, nimmt auf jeden Fall ab.“, so Müller. Zugleich stellt er fest, dass das Prinzip der Kohlenhydrat-Diät nicht neu ist. Ernährungswissenschaftler weisen schon länger darauf hin, wie wichtig es ist, innerhalb einer Diät bestimmte Kohlenhydrate zu essen. Eine US-Studie fand zudem heraus, dass Frauen, die eine Diät mit wenigen Kohlenhydraten durchführten, ein schlechteres Erinnerungs- und Aufmerksamkeitsvermögen hatten.